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信号通路
英文名称: Micro Food Nitrite Assay Kit
别名: 亚硝酸盐,亚硝酸盐含量,食品
实验类型: 比色法
保存温度: 4℃
隐藏域元素占位
详细信息
简介
• 需用96 孔板或微量玻璃比色皿。
• 不同批次号、不同厂家之间的组分不要混用。
• 样品处理等过程均需要在冰上进行，且须在当日测定酶活力，匀浆液避免反复冻融。
•实验开始前，确保所有的组分及设备处于合适的温度。
实验原理
在食品中，亚硝酸盐可与肉品中的肌红素结合而更稳定，在食品加工业中作为保色剂，以维持肉制品的良好外观，并防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全，但是人体长期摄入亚硝酸盐过量的食品，可诱发消化系统癌变。
特异性
可检测样本中的亚硝酸盐,亚硝酸盐含量,食品, 且与其类似物无明显交叉反应。
典型数据和参考曲线
以下数据和曲线仅供参考 ，实验者需根据自己的实验建立标准曲线。
浓度
OD值
校正OD 值
（矫正OD值根据表格内容来写展现规则，矫正OD值有数值则展现.）
注意：本图仅供参考，应以同次试验标准品所绘标准曲线计算标本含量。
试剂盒性能
重复性 ：板内变异系数小于 10% ，板间变异系数小于10%。
回收率 ：在选取的健康中加入 3 个不同浓度水平的亚硝酸盐,亚硝酸盐含量,食品 , 计算回收率。
样本类型
范围（%）
平均回收率（%）
(n=8)
(n=8)
(n=8)
线性稀释：分别在选取的4份健康中加入高浓度亚硝酸盐,亚硝酸盐含量,食品 , 在标准曲线动力学范围内进行稀释 ，评估线性。
（矫正OD值根据表格内容来写展现规则，矫正OD值有数值则展现.）
稀释比例
回收率（%）
1:02
范围
平均回收率
1:04
范围
平均回收率
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